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Cartographie de l’agriculture au Québec

25 janvier 2021

Par Paul Treille

Les données présentées concernent l’année 2019 et proviennent du MAPAQ


1 Total pour le Québec : 27 309
2 Cette donnée regroupe à la fois les entreprises agricoles et les entreprises de transformation alimentaire. Total pour le Québec : 3 084
3 Au Québec, les parcelles de territoire réservées à l’agriculture sont également appelées «zones vertes». Total pour le Québec: 6 300 kha (5% du territoire québécois)
4 kha = 1 000 hectares
5 Superficie exploitée pour l’année 2019
6 M$ = Millions de dollars. Total pour le Québec: 9 117 M$
7 La part régionale du marché agricole québécois est calculée selon les revenus issus de la vente de produits agricoles.
8 Oléagineux : plantes cultivées pour leurs grains riches en matière grasse. Utilisés majoritairement pour produire de l’huile végétale, ils sont également employés dans l’alimentation animale et pour d’autres dérivés comme le tofu. Au Québec, les principales cultures d’oléagineux sont le soja, le canola et le tournesol.
9 Ensemble des activités tiré de l’exploitation d’une érablière

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    Bas-Saint-Laurent

    Nombre d’exploitations agricoles1 : 1 882
    Nombre d’entreprises détenant une certification biologique2 : 323
    Superficie réservée à l’agriculture (pourcentage par rapport à l’entièreté du territoire régional)3 4 : 642 kha (29 %)
    Pourcentage de la superficie agricole utilisée5 : 52%
    Principales productions : vaches laitières, acériculture9, bovins et veaux
    Revenus des fermes tirées de la vente de produits agricoles6 : 547 M$
    Part régionale du marché agricole québécois7 : 6%

    Saguenay-Lac-Saint-Jean

    Nombre d’exploitations agricoles1 : 1 157
    Nombre d’entreprises détenant une certification biologique2 : 245
    Superficie réservée à l’agriculture (pourcentage par rapport à l’entièreté du territoire régional)3 4 : 399 kha (4 %)
    Pourcentage de la superficie agricole utilisée5 : 56%
    Principales productions : vaches laitières, petits fruits, pommes de terre
    Revenus des fermes tirées de la vente de produits agricoles6 : 332 M$
    Part régionale du marché agricole québécois7 : 4%

    Capitale-Nationale

    Nombre d’exploitations agricoles1 : 983
    Nombre d’entreprises détenant une certification biologique2 : 127
    Superficie réservée à l’agriculture (pourcentage par rapport à l’entièreté du territoire régional)3 4 : 222 kha (12 %)
    Pourcentage de la superficie agricole utilisée5 : 52%
    Principales productions : vaches laitières, pommes de terre, volailles
    Revenus des fermes tirées de la vente de produits agricoles6 : 272 M$
    Part régionale du marché agricole québécois7 : 3%

    Mauricie

    Nombre d’exploitations agricoles1 : 967
    Nombre d’entreprises détenant une certification biologique2 : 77
    Superficie réservée à l’agriculture (pourcentage par rapport à l’entièreté du territoire régional)3 4 : 242 kha (7 %)
    Pourcentage de la superficie agricole utilisée5 : 50%
    Principales productions : vaches laitières, céréales et oléagineux8, volailles
    Revenus des fermes tirées de la vente de produits agricoles6 : 354 M$
    Part régionale du marché agricole québécois7 : 4%

    Estrie

    Nombre d’exploitations agricoles1 : 2 616
    Nombre d’entreprises détenant une certification biologique2 : 328
    Superficie réservée à l’agriculture (pourcentage par rapport à l’entièreté du territoire régional)3 4 : 705 kha (69 %)
    Pourcentage de la superficie agricole utilisée5 : 49%
    Principales productions : vaches laitières, porcs, acériculture9
    Revenus des fermes tirées de la vente de produits agricoles6 : 690 M$
    Part régionale du marché agricole québécois7 : 8%

    Montréal

    Nombre d’exploitations agricoles1 : 34
    Nombre d’entreprises détenant une certification biologique2 : 183
    Superficie réservée à l’agriculture (pourcentage par rapport à l’entièreté du territoire régional)3 4 : 2 kha (4 %)
    Pourcentage de la superficie agricole utilisée5 : 30%
    Principales productions : légumes, horticulture ornementale
    Revenus des fermes tirées de la vente de produits agricoles6 : 7 M$
    Part régionale du marché agricole québécois7 : <1%

    Outaouais

    Nombre d’exploitations agricoles1 : 898
    Nombre d’entreprises détenant une certification biologique2 : 73
    Superficie réservée à l’agriculture (pourcentage par rapport à l’entièreté du territoire régional)3 4 : 316 kha (10 %)
    Pourcentage de la superficie agricole utilisée5 : 44%
    Principales productions : vaches laitières, bovins et veaux, céréales et oléagineux8
    Revenus des fermes tirées de la vente de produits agricoles6 : 117 M$
    Part régionale du marché agricole québécois7 : 1%

    Abitibi-Témiscamingue

    Nombre d’exploitations agricoles1 : 551
    Nombre d’entreprises détenant une certification biologique2 : 46
    Superficie réservée à l’agriculture (pourcentage par rapport à l’entièreté du territoire régional)3 4 : 633 kha (11 %)
    Pourcentage de la superficie agricole utilisée5 : 30%
    Principales productions : vaches laitières, bovins et veaux, pommes de terre
    Revenus des fermes tirées de la vente de produits agricoles6 : 131 M$
    Part régionale du marché agricole québécois7 : 1%

    Côte-Nord et Nord-du-Québec

    Nombre d’exploitations agricoles1 : 99
    Nombre d’entreprises détenant une certification biologique2 : 16
    Superficie réservée à l’agriculture (pourcentage par rapport à l’entièreté du territoire régional)3 4 : 51 kha (<1 %)
    Pourcentage de la superficie agricole utilisée5 : 43%
    Principales productions : petits fruits, vaches laitières, bovins et veaux
    Revenus des fermes tirées de la vente de produits agricoles6 : 11 M$
    Part régionale du marché agricole québécois7 : <1%

    Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine

    Nombre d’exploitations agricoles1 : 242
    Nombre d’entreprises détenant une certification biologique2 : 34
    Superficie réservée à l’agriculture (pourcentage par rapport à l’entièreté du territoire régional)3 4 : 86 kha (4 %)
    Pourcentage de la superficie agricole utilisée5 : 33%
    Principales productions : vaches laitières, acériculture9, bovins et veaux
    Revenus des fermes tirées de la vente de produits agricoles6 : 27 M$
    Part régionale du marché agricole québécois7 : <1%

    Chaudières-Appalaches

    Nombre d’exploitations agricoles1 : 5 369
    Nombre d’entreprises détenant une certification biologique2 : 531
    Superficie réservée à l’agriculture (pourcentage par rapport à l’entièreté du territoire régional)3 4 : 1 002 kha (67 %)
    Pourcentage de la superficie agricole utilisée5 : 53%
    Principales productions : vaches laitières, pommes de terre, volailles
    Revenus des fermes tirées de la vente de produits agricoles6 : 1 607 M$
    Part régionale du marché agricole québécois7 : 18%

    Laval

    Nombre d’exploitations agricoles1 : 118
    Nombre d’entreprises détenant une certification biologique2 : 33
    Superficie réservée à l’agriculture (pourcentage par rapport à l’entièreté du territoire régional)3 4 : 7 kha (29 %)
    Pourcentage de la superficie agricole utilisée5 : 57%
    Principales productions : légumes, horticulture ornementale, céréales et oléagineux8
    Revenus des fermes tirées de la vente de produits agricoles6 : 78 M$
    Part régionale du marché agricole québécois7 : 1%

    Lanaudière

    Nombre d’exploitations agricoles1 : 1 508
    Nombre d’entreprises détenant une certification biologique2 : 120
    Superficie réservée à l’agriculture (pourcentage par rapport à l’entièreté du territoire régional)3 4 : 206 kha (17 %)
    Pourcentage de la superficie agricole utilisée5 : 74%
    Principales productions : volailles, céréales et oléagineux8, légumes
    Revenus des fermes tirées de la vente de produits agricoles6 : 651 M$
    Part régionale du marché agricole québécois7 : 7%

    Laurentides

    Nombre d’exploitations agricoles1 : 1 185
    Nombre d’entreprises détenant une certification biologique2 : 173
    Superficie réservée à l’agriculture (pourcentage par rapport à l’entièreté du territoire régional)3 4 : 195 kha (10 %)
    Pourcentage de la superficie agricole utilisée5 : 61%
    Principales productions : vaches laitières, légumes, horticulture ornementale
    Revenus des fermes tirées de la vente de produits agricoles6 : 320 M$
    Part régionale du marché agricole québécois7 : 4%

    Montérégie

    Nombre d’exploitations agricoles1 : 6 591
    Nombre d’entreprises détenant une certification biologique2 : 489
    Superficie réservée à l’agriculture (pourcentage par rapport à l’entièreté du territoire régional)3 4 : 953 kha (86 %)
    Pourcentage de la superficie agricole utilisée5 : 78%
    Principales productions : céréales et oléagineux8, vaches laitières, porcs
    Revenus des fermes tirées de la vente de produits agricoles6 : 2 735 M$
    Part régionale du marché agricole québécois7 : 30%

    Centre-du-Québec

    Nombre d’exploitations agricoles1 : 3 108
    Nombre d’entreprises détenant une certification biologique2 : 286
    Superficie réservée à l’agriculture (pourcentage par rapport à l’entièreté du territoire régional)3 4 : 645 kha (93 %)
    Pourcentage de la superficie agricole utilisée5 : 63%
    Principales productions : vaches laitières, porcs, céréales et oléagineux8
    Revenus des fermes tirées de la vente de produits agricoles6 : 1 240 M$
    Part régionale du marché agricole québécois7 : 14%